agropustaka.id, Kabar. Kandungan β – mannan yang terdapat dalam palm kernel meal (PKM) sangat tinggi. β – mannan adalah zat non starch polishacaride (NSP) yang bisa bersifat anti nutrisi, namun jika β – mannan diurai maka hasilnya adalah Mannan Oligosakarida (MOS) yang berguna sebagai prebiotik untuk bakteri yang menguntungkan di saluran cerna.
“β – mannan jika dipecah akan menjadi MOS dan beberapa jenis gula yang dapat menjadi prebiotik dan sumber energi dari suatu ransum. Oleh karenanya perlu penambahan enzim eksogen semisal β – mannanase, selulase, dan lainnya untuk menguraikan harta karun tersembunyi tersebut,” kata Drh Agus Prastowo, Technical Manager PT Elanco Animal Health Indonesia dalam Zoominar AINI ke-8 dengan tajuk “Optimalisasi Pemakaian Palm Kernel Meal dalam Pakan Unggas, Babi dan Ikan” Kamis (1/10).
Acara diselenggarakan oleh Asosiasi Ahli Nutrisi dan Pakan Indonesia (AINI) dan dibuka secara resmi oleh Ketua Umum AINI Prof Nahrowi, dengan menghadirkan narasumber penting lain yakni peneliti senior Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Prof (R) Arnold Sinurat. Zoominar dipandu ole Dewan Pengurus Pusat AINI Dr. Mursyid Ma’sum.
Agus menambahkan, pemberian enzim seperti β – mannanase dalam suatu formula pakan yang menggunakan PKM sebagai bahan baku juga dapat meningkatkan produktivitas, kecernaan, feed intake, dan meningkatkan kesehatan saluran cerna pada unggas.
Selain NSP yang harus dikelola dengan baik, ada beberapa zat anti nutrisi berikut ini yang harus ditangani untuk dapat mengoptimalkan manfaat bungkil inti sawit, yakni phytic acid, tannin acid, dan oxalate.
Adanya beberapa zat antinutrisi tersebut telah menyebabkan kandungan nutrisi PKM yang bisa dimanfaatkan menjadi terjebak di dalamnya. Oleh karena itu, sangat diperlukan beberapa perlakuan yang tepat untuk mengeluarkan zat-zat nutrisi tersebut sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pakan. Beberapa perlakuan yang dapat diberikan diantaranya adalah denan melakukan fermentasi atau dengan penambahan enzim eksogen untuk dapat mengeluarkannya. AP